cctv直播在线观看配番茄牛腩饭
cctv直播在线观看时，我最常做这碗番茄牛腩饭。试过外卖、速冻饭、自热锅，30分钟内能吃上的不少，但真正适合边看边吃的，还是汤汁厚、肉软、不容易凉得难吃的这一类。牛腩炖到位后，放20分钟也不腥，米饭吸汁，比点一份盖饭稳定。
常见问题
cctv直播在线观看时做什么饭不容易翻车？
番茄牛腩饭比炒菜稳。炒菜离火就塌，牛腩汤汁能保温，晚吃10到15分钟口感变化不大。按500克牛腩配900毫升热水，普通锅小火70分钟，肉软度比较稳定。
边看央视直播边做这道菜，会不会太费时间？
实际盯锅时间不长。切配约10分钟，焯水和炒底料约8分钟，炖煮阶段只要设70分钟计时器。想压到40分钟内，用压力锅，上汽22分钟，再加土豆胡萝卜煮12分钟。
没有番茄膏能不能做？
能做，但汤味会薄。替代方案是多加150克番茄，并把番茄先炒到出沙，大约4分钟。不要用番茄沙司替代，糖和香精味明显，拌饭会发腻。
牛腩为什么炖了很久还是硬？
常见原因有两个：焯水后用冷水冲，肉纤维收紧；小火不够稳，锅里只是温着没轻微冒泡。炖的时候汤面每3到5秒冒一个小泡最合适，低于这个状态要延长20分钟。
这道菜适合提前备餐吗？
适合备牛腩，不适合连土豆一起备。牛腩连汤冷藏24小时味道更融合，表面凝油刮掉后更清爽。土豆和胡萝卜现煮，口感比隔夜复热好很多。